« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »
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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.
C’est sûr, un jour je serai cuisinier.
Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.
Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.
Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.
Nos lieux
Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.
Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Une table d’hôtes se situe tout contre les cuisines, un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.
L’équipe
L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.
Les membres de notre équipe
San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle
Grégoire Gillard / Chef de partie
Alicja Jaroszuk / Chef de partie
Nicolas Domergue
Davy Jouatte
Valentin Lagraa
Alexandre Hocquet
Camille Godefroid
Manon Destreille
Maxim De Muynck / Maître sommelier
Jean-Luc Sauvée / Maître d’hôtel
Simon Focant / Commis de salle
Betty Marais / Communication Manager
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations
Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Michaël Lambotte / Jardinier
Rudi Boffin / Jardinier
Anne Brogniet / Jardinier
Philippe Lelièvre / Concierge
Olivier Nosal / Plonge
Marco Ronzullo / Plonge
Corine Payendee / Fée du logis
Anna Grzywacz / Féé du Logis
SANG-HOON DEGEIMBRE
Bons cadeaux
Il suffit d'un geste pour dire « merci » ou « félicitations »…
Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be
Nos différents bons-cadeaux
Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir
125 €/pp
Menu Suprématie Végétale all in
Coupe de Champagne, vins d’accompagnement, eau, café, mignardises
285 €/pp
Séjour Découverte – le mercredi, jeudi et dimanche
Deux menus Signature, coupe de champagne, eau pendant le repas, café/thé/mignardises, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners (vin non compris)
420 €
Séjour Gourmand – le mercredi, jeudi et dimanche
Deux menus Suprématie Végétale all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners
630 €
Séjour Week-end – le vendredi et samedi
Deux menus Suprématie Végétale all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners
700 €
2 étoiles au Guide Michelin
19/20 au Gault & Millau
Elu Chef de l’année Gault & Millau 2016
29e restaurant européen OAD
Les chambres
L'air du temps vous accueille également dans ses 11 chambres. Venez profiter d'un séjour au vert.
Nous vous accueillons
du mercredi au dimanche
déjeuner de 12.00 à 13.30 / dîner à 19.00, 19.30, 20.00 ou 20.30
fermé le samedi midi
Fermetures annuelles
- du dimanche 14 avril 2019 au dîner au jeudi 25 avril 2019 midi inclus
- du dimanche 21 juillet 2019 au dîner au jeudi 1er août 2019 midi inclus
- du dimanche 27 octobre 2019 au dîner au jeudi 7 novembre 2019 midi inclus
- du dimanche 22 décembre 2019 au dîner au jeudi 9 janvier 2020 midi inclus
Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu
Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS
T. +32 (0)81 81 30 48
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