L’air du temps

« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »

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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour je serai cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.

Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.

Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.

Nos lieux

Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.

Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.

Le Jardin

Issu d’une envie du bon, échanges passionnés d’un cuisinier et d’un jardinier, 5 hectares en guise de terrain de jeu, 15 années d’expérience nécessaires à créer un style de cuisine unique.

L'équipe

L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.

Les membres de notre équipe

San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle
Davy Jouatte / Second
Valentin Lagraa
Manon Destreille
Julie Malcorps
Louis de Brouwer
Cédric Lauwers
Léo Lartaud
Johan Dixneuf
Eve Parmentier
Simon Huppe

Arnaud De Schepper / Directeur de Salle
Simon Focant / Maître d’hôtel
Stéphane Dardenne / Sommelier
Thomas Durieux / Chef de rang
Angelo Arvanitis / Chef de rang
Julie Lemaire / Chef de rang
Michel De Muynck / Sommelier
Stefan Milanov / Barman
Betty Marais / Communication Manager
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations

Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Anne Brogniet / Jardin
Michaël Lambotte / Jardin
Rudi Boffin / Jardin
Anaïs Campion / Jardin
Olivier Nosal / Plonge
Marco Ronzullo / Plonge
Ludovic Steven / Plonge
Hisham Lmalak / Maintenance
Anna Grzywacz / Féé du Logis
Moun El Medraoui / Entretien
Emilie Libois / Féé du Logis

SANG HOON DEGEIMBRE

Bons cadeaux

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Nos différents bons-cadeaux


Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir


Menu Signature + sélection de vins


Menu Signature + sélection sans alcool


Menu Signature all-in
Une coupe de champagne, la sélection de vin, l’eau, le café et les mignardises


140 €/pp


205 €/pp


175 €/pp


240 €/pp


Menu Suprématie Végétale


Menu Suprématie Végétale + sélection de vins


195 €/pp


280 €/pp


Menu Suprématie Végétale + sélection sans alcool


240 €/pp


Menu Suprématie Végétale all in
Une coupe de champagne, la sélection de vin, l’eau, le café et les mignardises


305 €/pp


Séjour Découverte – le mercredi, jeudi et dimanche
Deux menus Signature all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners


530 €


Séjour Gourmand – le mercredi, jeudi et dimanche
Deux menus Suprématie Végétale all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners


680 €


Séjour Week-end – le vendredi et samedi
Deux menus Suprématie Végétale all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners


750 €


Bon à valoir


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2 étoiles Michelin

2 étoiles au Guide Michelin

19/20 et 5 toques au Gault & Millau

Business

Incentive

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Faites-nous part de vos envies et nous vous aiderons à organiser un moment inoubliable pour votre équipe!
 
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Consultance

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Prenez contact avec nous, présentez-nous votre projet et nous vous remettrons un dossier avec nos propositions.

Nous vous accueillons

du mercredi au dimanche
déjeuner de 12.00 à 13.30 / dîner à 19.00, 19.30, 20.00 ou 20.30
fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi

Fermetures annuelles

  • du dimanche 1er novembre jeudi 12 novembre 2020 midi inclus
  • du dimanche 20 décembre 2020 au jeudi 7 janvier 2021 midi inclus

Save the date...

  • à venir…

 

Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu

Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS

T. +32 (0)81 81 30 48

resto@airdutemps.be

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