L’air du temps

« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »

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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour je serai cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.

Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.

Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.

Nos lieux

Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.

Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.

Le Jardin

Issu d’une envie du bon, échanges passionnés d’un cuisinier et d’un jardinier, 5 hectares en guise de terrain de jeu, 15 années d’expérience nécessaires à créer un style de cuisine unique.

L’équipe

L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.

Les membres de notre équipe

San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle

Cuisine
Manon Destreille
Louis de Brouwer
Cédric Lauwers
Bryan Debouche
Lucas Linchamps
Lucie Martin
Mathilde Mars
Céline Cannivez
Maxime Nopens
Margot Stellemans
Lise Penne
Ludovic Stevens

Service en Salle
Stéphane Dardenne / Sommelier
Julie Lemaire / Chef de rang
Thomas Durieux / Chef de rang
Isabelle Everarts
Jodie Ensch
Edgar Pochet
Rostom Ajmi

Salon-Bar et Petit-Déjeuner
Degeimbre Manon
Michel De Muynck

Administration
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations

Jardin
Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Anne Brogniet
Anaïs Campion
Antoine Roba

Fées et elfes du logis
Anna Grzywacz
Laura Di Salvo
Isabelle Duret
Marco Ronzullo

Maintenance
Philippe Dardenne
Olivier Nosal

SANG HOON DEGEIMBRE

Bons cadeaux

Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be

Nos différents bons-cadeaux


Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir


170 €/pp


Menu Signature + sélection de vins


250 €/pp


Menu Signature + sélection sans alcool


215 €/pp


Menu Suprématie


Menu Suprématie + sélection de vins


230 €/pp


335 €/pp


Menu Suprématie + sélection sans alcool


285 €/pp


Séjour Signature
Comprenant 2 menus Signature, avec coupe de champagne,
l’eau pendant le repas, le café et les mignardises
ainsi qu’une nuitée en chambre standard

*le vin n’est pas compris
*le Séjour Signature n’est pas proposé les vendredis soirs et samedis soirs


595 €


Séjour Suprématie
Comprenant 2 menus Suprématie, avec coupe de champagne,
l’eau pendant le repas, le café et les mignardises
ainsi qu’une nuitée en chambre standard

*le vin n’est pas compris


715 €


Bon à valoir


vous déterminez
le montant

Commandez via resto@airdutemps.be

2 étoiles Michelin

2 étoiles au
Guide Michelin

19/20 et 5 toques au
Gault & Millau

We’re Smart Green Guide
5 radis et 10e mondial

Nous vous accueillons

du mercredi au dimanche
déjeuner à 12.00, 12.30, 13.00 (fin à 16.00)
dîner à 19.00, 19.30, 20.00 (fin à 00.00)
fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi

Fermetures annuelles

  • le mercredi 23 février
  • du mercredi 13 avril au jeudi midi 21 avril midi inclus
  • du samedi 30 juillet au jeudi midi 11 août inclus
  • du dimanche soir 30 octobre au jeudi midi 10 novembre inclus
  • du samedi 24 décembre au jeudi midi 12 janvier 2023 inclus

Informations pratiques...

Pour le restaurant…

  • Les animaux ne sont pas acceptés au restaurant
  • Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
  • Nos menus peuvent être adaptés à vos allergies si celles-ci sont signalées au moment de la réservation – préparation végétale en remplacement
  • Les plats qui devront être modifiés suite à une allergie non signalée à la réservation se verront facturer un supplément
  • Nous pouvons adapter nos menus pour les femmes enceinte – si cela a été précisé au moment de la réservation
  • Choix d’un menu unique pour l’ensemble de la table
  • Le menu Suprématie reprend les plats du menu Signature avec des préparations supplémentaires
  • Réservation possible jusqu’à maximum 6 couverts
  • Privatisation possible à partir de 20 couverts sous conditions
  • Nous demandons un numéro de carte de crédit uniquement à titre de garantie, aucun prélèvement n’est réalisé
  • Vaste parking avec gravier jusqu’à l’entrée du restaurant
  • Visite libre de nos jardins lors de votre venue
  • Dress code: tenue de ville souhaitée
  • Moyens de paiement acceptés: espèces, Maestro, Bancontact, Visa, Mastercard, Amex

Pour les chambres…

  • Les animaux ne sont pas acceptés en chambre
  • Chambres accessibles par escalier intérieur ou extérieur (pas d’ascenseur)
  • Les chambres ne disposent pas de l’air conditionné
  • Les séjours ne sont proposés que pour une seule nuit
  • La réservation d’un séjour n’est possible qu’avec une table au dîner (soir), pas le midi
  • Le prix affiché pour les Séjours est valable pour deux personnes
  • Nous demandons un numéro de carte de crédit uniquement à titre de garantie, aucun prélèvement n’est réalisé
  • Nos chambres sont disponibles à partir de 16h00 et doivent être libérées pour 11h00 au plus tard le lendemain
  • Le petit-déjeuner est proposé entre 8h30 et 10h00
  • Nous rappelons à notre clientèle que nous proposons des chambres d’hôtes et non pas un service hôtelier

Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu

Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS

T. +32 (0)81 81 30 48

resto@airdutemps.be

Contactez-nous



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