L’air du temps

« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »

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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour je serai cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.

Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.

Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.

Nos lieux

Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.

Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.

Le Jardin

Issu d’une envie du bon, échanges passionnés d’un cuisinier et d’un jardinier, 5 hectares en guise de terrain de jeu, 15 années d’expérience nécessaires à créer un style de cuisine unique.

L’équipe

L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.

Les membres de notre équipe

San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle

Cuisine
Sylvain Claes
Florian Pierre Doyen
Quentin Gilot
Arthur Someville
Nemo Roy
Mathis Lecor
Julie Courtès
Ludovic Stevens

Service en Salle
Julie Lemaire / Chef de rang
Isabelle Everarts
Axel Bourger

Petit-Déjeuner
Anna Grzywacz

Administration
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations

Jardin
Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Anaïs Campion
Antoine Roba
Cheick Diop
Pascou

Fées et elfes du logis
Bérengère Moury
Laura Di Salvo
Marco Ronzullo

Maintenance
Olivier Nosal

SANG HOON DEGEIMBRE

Bons cadeaux

Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be

Dernière commande le 24 octobre, car nous partons ensuite en fermeture jusqu’au 6 novembre

Nos différents bons-cadeaux


Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir


170 €/pp


Menu Signature + sélection de vins


275 €/pp


Menu Signature + sélection sans alcool


225 €/pp


Menu Suprématie


230 €/pp


Menu Suprématie + sélection de vins


335 €/pp


Menu Suprématie + sélection sans alcool


285 €/pp


Séjour Signature
Comprenant 2 menus Signature, avec coupe de champagne, l’eau pendant le repas, le café et les mignardises ainsi qu’une nuitée en chambre standard et petit-déjeuner
*le vin n’est pas compris
*le Séjour Signature n’est pas proposé les vendredis soirs et samedis soirs


595 €


Séjour Suprématie
Comprenant 2 menus Suprématie, avec coupe de champagne, l’eau pendant le repas, le café et les mignardises ainsi qu’une nuitée en chambre standard et petit-déjeuner
*le vin n’est pas compris


715 €


Bon à valoir


vous déterminez
le montant

Commandez via resto@airdutemps.be

2 étoiles Michelin

2 étoiles au
Guide Michelin

19/20 et 5 toques au
Gault & Millau

We’re Smart Green Guide
5 radis et 10e mondial

Nous vous accueillons

le jeudi et le vendredi, pour le déjeuner à 12h00, 12h30 ou 13h00 (fin à 16h00)
du mardi au samedi, pour le dîner à 19h00, 19h30 ou 20h00 (fin à 00h00)

Fermetures annuelles

  • du mardi 6 août au mardi 20 août 2024 inclus
  • du mardi 29 octobre au mardi 5 novembre 2024 inclus
  • du mardi 24 décembre au mardi 7 janvier 2025 inclus

Informations pratiques...

Pour le restaurant…

  • Les animaux ne sont pas acceptés au restaurant
  • Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite
  • Nos menus peuvent être adaptés à vos allergies si celles-ci sont signalées au moment de la réservation – préparation végétale en remplacement
  • Les plats qui devront être modifiés suite à une allergie non signalée à la réservation se verront facturer un supplément
  • Nous pouvons adapter nos menus pour les femmes enceinte – si cela a été précisé au moment de la réservation
  • Choix d’un menu unique pour l’ensemble de la table
  • Le menu Suprématie reprend les plats du menu Signature avec des préparations supplémentaires
  • Réservation possible jusqu’à maximum 6 couverts
  • Privatisation possible à partir de 20 couverts sous conditions
  • Nous demandons un numéro de carte de crédit uniquement à titre de garantie, aucun prélèvement n’est réalisé
  • Vaste parking avec gravier jusqu’à l’entrée du restaurant
  • Visite libre de nos jardins lors de votre venue
  • Dress code: tenue de ville souhaitée
  • Moyens de paiement acceptés: espèces, Maestro, Bancontact, Visa, Mastercard, Amex

Pour les chambres…

  • Les animaux ne sont pas acceptés en chambre
  • Chambres accessibles par escalier intérieur ou extérieur (pas d’ascenseur)
  • Les chambres ne disposent pas de l’air conditionné
  • Les séjours ne sont proposés que pour une seule nuit
  • La réservation d’un séjour n’est possible qu’avec une table au dîner (soir), pas le midi
  • Le prix affiché pour les Séjours est valable pour deux personnes
  • Nous demandons un numéro de carte de crédit uniquement à titre de garantie, aucun prélèvement n’est réalisé
  • Nos chambres sont disponibles à partir de 16h00 et doivent être libérées pour 11h00 au plus tard le lendemain
  • Le petit-déjeuner est proposé entre 8h30 et 10h00
  • Nous rappelons à notre clientèle que nous proposons des chambres d’hôtes et non pas un service hôtelier

Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu

Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS

T. +32 (0)81 81 30 48

resto@airdutemps.be

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