« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »
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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.
C’est sûr, un jour je serai cuisinier.
Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.
Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.
Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.
Nos lieux
Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.
Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.
L’équipe
L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.
Les membres de notre équipe
San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle
Cuisine
Louis de Brouwer
Bryan Debouche
Lucas Linchamps
Lucie Martin
Mathilde Mars
Céline Cannivez
Sylvain Claes
Carolines Combes
Quentin Gilot
Ludovic Stevens
Service en Salle
Stéphane Dardenne / Sommelier
Julie Lemaire / Chef de rang
Isabelle Everarts
Edgar Pochet
Michel Demuynck
Rostom Ajmi
Valentine Ven Bragt
Petit-Déjeuner
Anna Grzywacz
Administration
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations
Jardin
Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Anne Brogniet
Anaïs Campion
Antoine Roba
Fées et elfes du logis
Kristel Vander Elst
Laura Di Salvo
Marco Ronzullo
Maintenance
Olivier Nosal
SANG HOON DEGEIMBRE
Bons cadeaux
Il suffit d'un geste pour dire « merci » ou « félicitations »…
Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be
Nos différents bons-cadeaux
Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir
170 €/pp
Séjour Signature
Comprenant 2 menus Signature, avec coupe de champagne, l’eau pendant le repas, le café et les mignardises ainsi qu’une nuitée en chambre standard et petit-déjeuner
*le vin n’est pas compris
*le Séjour Signature n’est pas proposé les vendredis soirs et samedis soirs
595 €
Séjour Suprématie
Comprenant 2 menus Suprématie, avec coupe de champagne, l’eau pendant le repas, le café et les mignardises ainsi qu’une nuitée en chambre standard et petit-déjeuner
*le vin n’est pas compris
715 €
2 étoiles au
Guide Michelin
19/20 et 5 toques au
Gault & Millau
We’re Smart Green Guide
5 radis et 10e mondial
Membre des
Grandes Tables du Monde
Les chambres
L'air du temps vous accueille également dans ses 11 chambres. Venez profiter d'un séjour au vert.
Nous vous accueillons
du mercredi au dimanche
déjeuner à 12.00, 12.30, 13.00 (fin à 16.00)
dîner à 19.00, 19.30, 20.00 (fin à 00.00)
fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi
Fermetures annuelles
- du mercredi 5 avril au jeudi 13 avril midi inclus
- du mercredi 26 juillet au jeudi 10 août midi inclus
- du dimanche 22 octobre au jeudi 26 octobre inclus
- du samedi 23 décembre au jeudi 11 janvier 2024 midi inclus
Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu
Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS
T. +32 (0)81 81 30 48
resto@airdutemps.be
