« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »
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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.
C’est sûr, un jour je serai cuisinier.
Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.
Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.
Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.
Nos lieux
Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.
Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.
L’équipe
L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.
Les membres de notre équipe
San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle
Cuisine
Sylvain Claes
Florian Pierre Doyen
Quentin Gilot
Arthur Someville
Nemo Roy
Mathis Lecor
Julie Courtès
Ludovic Stevens
Service en Salle
Julie Lemaire / Chef de rang
Isabelle Everarts
Axel Bourger
Petit-Déjeuner
Anna Grzywacz
Administration
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations
Jardin
Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Anaïs Campion
Antoine Roba
Cheick Diop
Pascou
Fées et elfes du logis
Bérengère Moury
Laura Di Salvo
Marco Ronzullo
Maintenance
Olivier Nosal
SANG HOON DEGEIMBRE
Bons cadeaux
Il suffit d'un geste pour dire « merci » ou « félicitations »…
Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be
Dernière commande le 24 octobre, car nous partons ensuite en fermeture jusqu’au 6 novembre
Nos différents bons-cadeaux
Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir
170 €/pp
Séjour Signature
Comprenant 2 menus Signature, avec coupe de champagne, l’eau pendant le repas, le café et les mignardises ainsi qu’une nuitée en chambre standard et petit-déjeuner
*le vin n’est pas compris
*le Séjour Signature n’est pas proposé les vendredis soirs et samedis soirs
595 €
Séjour Suprématie
Comprenant 2 menus Suprématie, avec coupe de champagne, l’eau pendant le repas, le café et les mignardises ainsi qu’une nuitée en chambre standard et petit-déjeuner
*le vin n’est pas compris
715 €
2 étoiles au
Guide Michelin
19/20 et 5 toques au
Gault & Millau
We’re Smart Green Guide
5 radis et 10e mondial
Membre des
Grandes Tables du Monde
Les chambres
L'air du temps vous accueille également dans ses 11 chambres. Venez profiter d'un séjour au vert.
Nous vous accueillons
le jeudi et le vendredi, pour le déjeuner à 12h00, 12h30 ou 13h00 (fin à 16h00)
du mardi au samedi, pour le dîner à 19h00, 19h30 ou 20h00 (fin à 00h00)
Fermetures annuelles
- du mardi 6 août au mardi 20 août 2024 inclus
- du mardi 29 octobre au mardi 5 novembre 2024 inclus
- du mardi 24 décembre au mardi 7 janvier 2025 inclus
Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu
Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS
T. +32 (0)81 81 30 48
resto@airdutemps.be
