« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »
Verder...
Als kind wilde ik apotheker worden. Nadat ik slagersschool had gevolgd, deed mijn voorliefde voor eten mij de weg van het restaurantwezen inslaan.
Het stond vast: ooit zou ik kok zijn.
Maar voordat het zover was, was wijn mijn eerste bekoring. Door te studeren en te degusteren oefende ik mijn smaakpapillen en breidde ik mijn kennis uit, met als resultaat die capaciteit om nuances te onderscheiden.
Dat werk was echt basiswerk dat ik vandaag aanwend bij de creatie van mijn gerechten.
Als moderne man word ik beïnvloed door mijn tijd en bereid ik een keuken gebaseerd op inspiratie, verankerd in een streek, maar met een open venster op de wereld.
Onze plek
Vierkantshoeve in zuivere Haspengouwse stijl, geaccentueerd met eigentijdse lijnen. Meer dan alleen een contrast… Eerder een complementariteit tussen een identiteitstraditie en een blik op de toekomst.
Een intieme toegang en dan onmiddellijk openheid op de velden. Er staat een gastentafel vlak tegen de keukens, een bevoorrechte plaats om alles gewaar te worden en mateloos te genieten van L’air du temps.
Het team
Het team, dat is de steen die iedereen legt voor een gebouw dat altijd in aanbouw blijft.
Dat zijn ontmoetingen, een dialoog, luistervaardigheid, een essentiële dynamiek.
De leden van ons team
San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Zaalverantwoordelijke
Charles Moreau / Second
Davy jouatte
Valentin Lagraa
Camille Godefroid
Manon Destreille
Pierre-Jean Antoine
Julie Malcorps
Gauthier Renault
Marine François
Stéphanne Dardenne / Meester-sommelier
Simon Focant / Maître d’hôtel
Thomas Durieux / Kelner
Geoffrey Flémal / Kelner
Angelo Arvanitis / Kelner
Stefan Milanov / Barman
Betty Marais / Communicatie Manager
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Dienst Reservaties
Benoît Blairvacq / Hoofdtuinier
Anne Brogniet / Tuinier
Michaël Lambotte / Tuinier
Rudi Boffin / Tuinier
Anaïs Campion / Tuinier
Olivier Nosal / Bordenwasser
Marco Ronzullo / Bordenwasser
Hisham Lmalak / Huishoudhulp
Corine Payendee / Onmisbare huishoudhulp
Anna Grzywacz / Onmisbare huishoudhulp
Moun El Medraoui / Huishoudhulp
SANG-HOON DEGEIMBRE
Cadeaubonnen
Een eenvoudig gebaar volstaat om « dank u wel » of « proficiat » te zeggen...
Doe uw naasten plezier met onze cadeaubonnen. Bestel ze via resto@airdutemps.be
Onze verschillende cadeaubonnen
Menu Vegetale Suprematie all-in
Coupe Champagne, Vegetale Suprematie menu, aangepaste wijnen, water, koffie, mignardises
285 €/pp
Verblijf Découverte
Geldig op woensdag, donderdag en zondag
Twee menu’s Signatuur, glas champagne, water, koffie/thee/mignardises, een overnachting in standaardkamer met ontbijt
420 €
Verblijf Gourmand
Geldig op woensdag, donderdag en zondag
Twee menu’s Vegetale Suprematie all-in, een overnachting in standaardkamer met ontbijt
630 €
Verblijf Weekend
Geldig op vrijdag en zaterdag
Twee menu’s Vegetale Suprematie all-in, een overnachting in standaardkamer met ontbijt
700 €
De kamers
L'air du temps verwelkomt u ook in zijn 11 kamers. Kom genieten van een verblijf in het groen.
Wij verwelkomen u
van woensdag tot zondag
lunch van 12 tot 13.30 uur / diner om 19.00, 19.30, 20.00 of 20.30 uur
gesloten op zaterdagmiddag
Jaarlijkse sluiting
- van zondag 14/04/2019 ‘s avonds tot en met donderdagmiddag 25/04/2019
- van zondag 21/07/2019 ‘s avonds tot en met donderdagmiddag 01/08/2019
- van zondag 27/10/2019 ‘s avonds tot en met donderdagmiddag 07/11/2019
- van zondag 22/12/2019 ‘s avonds tot en met donderdagmiddag 09/01/2020
