L’air du temps

« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »

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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour je serai cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.

Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.

Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.

Nos lieux

Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.

Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Une table d’hôtes se situe tout contre les cuisines, un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.

Le Jardin

Issu d’une envie du bon, échanges passionnés d’un cuisinier et d’un jardinier, 5 hectares en guise de terrain de jeu, 13 années d’expérience nécessaires à créer un style de cuisine unique.

L’équipe

L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.

Les membres de notre équipe

San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle
Grégoire Gillard / Chef de partie
Alicja Jaroszuk / Chef de partie
Nicolas Domergue
Davy Jouatte
Valentin Lagraa
Alexandre Hocquet
Camille Godefroid
Manon Destreille

Maxim De Muynck / Maître sommelier
Jean-Luc Sauvée / Maître d’hôtel
Simon Focant / Commis de salle
Betty Marais / Communication Manager
Danila Biemmi / Office Manager
Nadia Monmart / Service réservations

Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Michaël Lambotte / Jardinier
Rudi Boffin / Jardinier
Anne Brogniet / Jardinier
Philippe Lelièvre / Concierge
Olivier Nosal / Plonge
Marco Ronzullo / Plonge
Corine Payendee / Fée du logis
Anna Grzywacz / Féé du Logis

SANG-HOON DEGEIMBRE

Bons cadeaux

Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be

Nos différents bons-cadeaux

Menu Lunch

85 €/pp


Menu Signature
Le menu Signature n’est pas disponible le vendredi soir et samedi soir


125 €/pp


Menu Suprématie Végétale + sélection de vins


260 €/pp


Menu Suprématie Végétale + sélection sans alcool


227 €/pp


Menu Suprématie Végétale all in
Coupe de Champagne, vins d’accompagnement, eau, café, mignardises


285 €/pp


Séjour Découverte – le mercredi, jeudi et dimanche
Deux menus Signature, coupe de champagne, eau pendant le repas, café/thé/mignardises, un nuit en chambre standard et petits-déjeuners (vin non compris)


420 €


Séjour Gourmand – le mercredi, jeudi et dimanche
Deux menus Suprématie Végétale all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners


630 €


Séjour Week-end – le vendredi et samedi
Deux menus Suprématie Végétale all in, une nuit en chambre standard et petits-déjeuners


700 €


Bon à valoir


vous déterminez
le montant

Commandez via resto@airdutemps.be

2 étoiles Michelin

2 étoiles au Guide Michelin

GM-18

18,5/20 au Gault & Millau
Elu Chef de l’année Gault & Millau 2016

29eme

29e restaurant européen OAD

Business

Salle de conférence

Salle de conférence

Lumineuse et offrant une magnifique vue sur la campagne, notre salle de réunion peut accueillir jusqu'à 20 personnes.
Elle est équipée d'un rétro-projecteur, du wifi, d'un flip-chart et d'un tableau. Disponible à la demi-journée ou journée complète.
 
•  Demi-journée : 100
•  Journée complète : 150
•  Pause boisson : 7 € / pp
 
Plus d'infos et réservations : resto@airdutemps.be

Incentive

Incentive

Vous voulez renforcer les liens de votre équipe?
Vous cherchez une activité originale pour votre fête du personnel?
 
Faites-nous part de vos envies et nous vous aiderons à organiser un moment inoubliable pour votre équipe!
 
Offre personnalisée pour les sociétés via danila@airdutemps.be

Consultance

Consultance

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Vous souhaitez avoir notre appui ou nous consulter?
 
Prenez contact avec nous, présentez-nous votre projet et nous vous remettrons un dossier avec nos propositions.

Nous vous accueillons

du mercredi au dimanche
déjeuner de 12.00 à 13.30 / dîner à 19.00, 19.30, 20.00 ou 20.30
fermé le samedi midi

Fermetures annuelles

  • du dimanche 23 décembre 2018 au jeudi 10 janvier 2019 midi inclus
  • du dimanche 14 avril 2019 au dîner au jeudi 25 avril 2019 midi inclus

Save the date...

  • à venir…

 

Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu

Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS

T. +32 (0)81 81 30 48

resto@airdutemps.be

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