L’air du temps

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« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »

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Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour je serai cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.

Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.

Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.

Nos lieux

Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.

Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Une table d’hôtes se situe tout contre les cuisines, un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.

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Le Jardin

Issu d’une envie du bon, échanges passionnés d’un cuisinier et d’un jardinier, 5 hectares en guise de terrain de jeu, 13 années d’expérience nécessaires à créer un style de cuisine unique.

L’équipe

L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.

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Les membres de notre équipe

San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle
Grégoire Gillard / Chef de partie
Kevin Perlot / Chef de partie
Olivier De Vriendt / Chef de partie
George Papazacharias / R&D
Claire Habchi / Chef de partie
Marco Wang / Chef de partie
Alicja Jaroszuk / Chef de partie

Maxim De Muynck / Maître sommelier
Jean-Luc Sauvée / Maître d’hôtel
Mathieu Smeysters / Assistant sommelier
Clara Cornet/ Commis de salle
Simon Focant / Commis de salle
Danila Biemmi / Assistante de direction
Nadia Monmart / Service réservations

Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Michaël Lambotte / Jardinier
Rudi Boffin / Jardinier
Anne Brogniet / Jardinier
Philippe Lelièvre / Concierge
Olivier Nosal / Plonge
Marco Ronzullo / Plonge
Corine Payendee / Fée du logis

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SANG-HOON DEGEIMBRE

Bons cadeaux

Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be

Nos différents bons-cadeaux

Lunch

65 €


Menu Genèses + sélection de vins


160 €


Menu Terroir + sélection de vins


225 €


Menu Genèses + sélection sans alcool


137 €


Menu Terroir + sélection sans alcool


192 €


Menu Genèses all in
Coupe de Champagne, vins d’accompagnement, eau, café


190 €


Menu Terroir all in
Coupe de Champagne, vins d’accompagnement, eau, café


250 €


Séjour Genèses
Deux menus Genèses all in, nuitée en chambre standard et petits-déjeuners


440 €


Séjour Terroir
Deux menus Terroir all in, nuitée en chambre standard et petits-déjeuners


590 €


Formule Week-end
Deux menus Terroir all in, nuitée en chambre standard et petits-déjeuners


650 €


Bon à valoir


vous déterminez
le montant

Commandez via resto@airdutemps.be

2 étoiles Michelin

2 étoiles au Guide Michelin

GM-18

18,5/20 au Gault & Millau
Elu Chef de l’année Gault & Millau 2016

29eme

29e restaurant européen OAD

Les chambres

Business

Salle de conférence

Salle de conférence

Lumineuse et offrant une magnifique vue sur la campagne, notre salle de réunion peut accueillir jusqu'à 20 personnes.
Elle est équipée d'un rétro-projecteur, du wifi, d'un flip-chart et d'un tableau. Disponible à la demi-journée ou journée complète.
 
•  Demi-journée : 100
•  Journée complète : 150
•  Pause boisson : 7 € / pp
 
Plus d'infos et réservations : resto@airdutemps.be

Incentive

Incentive

Vous voulez renforcer les liens de votre équipe?
Vous cherchez une activité originale pour votre fête du personnel?
 
Faites-nous part de vos envies et nous vous aiderons à organiser un moment inoubliable pour votre équipe!
 
Offre personnalisée pour les sociétés via resto@airdutemps.be

Consultance

Consultance

Vous lancez votre projet?
Vous souhaitez avoir notre appui ou nous consulter?
 
Prenez contact avec nous, présentez-nous votre projet et nous vous remettrons un dossier avec nos propositions.

Nous vous accueillons

du mercredi au dimanche
déjeuner de 12.00 à 13.30 / dîner à 19.30 ou 20.30
fermé le samedi midi

Fermetures annuelles 2016

  • du dimanche 31 juillet au jeudi 18 août midi inclus
  • du samedi 24 décembre au vendredi 6 janvier midi inclus

Save the date...

  • Dimanche 27 Novembre : Dégustations de vins

 

Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu

Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS

T. +32 (0)81 81 30 48

resto@airdutemps.be

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