L’air du temps

portrait2014-393

« I am a Korean born, a Belgian man and a citizen of the world. »

Lire la suite...

Petit je voulais être pharmacien. Après être passé par la boucherie-charcuterie, mon attirance pour la nourriture me fait choisir la voie de la restauration.

C’est sûr, un jour je serai cuisinier.

Avant d’en arriver là, le vin a été ma première attirance. D’études en dégustations, j’entraîne mon palais, approfondis mes connaissances, ce qui aura comme résultat cette capacité à déceler les nuances.

Ce travail est un vrai travail de fond, que je retranscris aujourd’hui dans la création de mes plats.

Homme moderne, influencé par mon époque, je fais une cuisine d’inspirations, ancrée dans un terroir, mais ouverte sur le monde.

Nos lieux

Ferme en carré, dans un pur style hesbignon, soulignée de lignes contemporaines.
Plus qu’un contraste, une complémentarité entre une tradition identitaire et un regard vers demain.

Une entrée intime et tout de suite, l’ouverture sur les champs. Une table d’hôtes se situe tout contre les cuisines, un espace privilégié pour tout ressentir et vivre L’air du temps sans restriction.

nos-lieux-01
nos-lieux-05
nos-lieux-04

Le Jardin

Issu d’une envie du bon, échanges passionnés d’un cuisinier et d’un jardinier, 5 hectares en guise de terrain de jeu, 13 années d’expérience nécessaires à créer un style de cuisine unique.

L’équipe

L’équipe, c’est la pierre posée par chacun à un édifice en construction constante.
Ce sont des rencontres, un dialogue, une écoute, une dynamique essentielle.

equipe-large-new

Les membres de notre équipe

San Degeimbre / Chef
Carine Nosal / Chef de salle

Toshiro Fujii / Chef exécutif
Kevin Pierlot / Chef de partie
Grégoire Gillard / Chef de partie
Jean-Luc Sauvée / Maître d’hôtel
Jérôme Marit / Chef de rang

Maxim De Muynck / Maître sommelier
Charles Vasseur / Assistant sommelier
Clara Cornet/ Commis de salle

Olivier Deschieter / Relations publiques
Danila Biemmi / Assistante de direction
Nadia Monmart / Service réservations

Benoît Blairvacq / Chef jardinier
Michaël Lambotte / Jardinier
Rudi Boffin / Jardinier
Philippe Lelièvre / Concierge
Michaël Detalle / Commis de cuisine
Olivier Nosal / Plonge
Annabelle Vanderhaegen / Fée du logis
Corine Payendee / Fée du logis

silacuisine

SANG-HOON DEGEIMBRE

Bons cadeaux

Faites plaisir à vos proches avec nos bons cadeaux. Commandez via resto@airdutemps.be

Nos différents bons-cadeaux

Lunch 5 dégustations

55 €


Lunch 7 dégustations


65 €


Lunch 5 dégustations all in
Apéritif maison, deux verres de vin, eau, café


95 €


Lunch 7 dégustations all in
Apéritif maison, trois verres de vin, eau, café


110 €


Menu Genèses – 5 services


95 €


Menu Terroir – 8 services


140 €


Menu Genèses + sélection de vins


150 €


Menu Terroir + sélection de vins


215 €


Menu Genèses + sélection sans alcool


123 €


Menu Terroir + sélection sans alcool


178 €


Menu Genèses all in
Coupe de Champagne, vins d’accompagnement, eau, café


180 €


Menu Terroir all in
Coupe de Champagne, vins d’accompagnement, eau, café


240 €


Séjour Genèses
Deux menus Genèses all in, nuitée en chambre standard et petits-déjeuners


400 €


Séjour Terroir
Deux menus Terroir all in, nuitée en chambre standard et petits-déjeuners


550 €


Cours de cuisine à la San’School


130 €


Bon à valoir


vous déterminez
le montant

Commandez via resto@airdutemps.be

2 étoiles Michelin

2 étoiles au Guide Michelin

GM-18

18/20 au Gault & Millau

24eme

24e restaurant européen OAD

Les chambres

San’school

SAN'SCHOOL

Cours classique ou technique dans les cuisines de L’air du temps, comprenant un menu 3 services au restaurant, les vins, les recettes et l’encadrement.

AU JARDIN

Au détour du jardin, découvrez ces herbes, ces plantes, ces fleurs… dégustez-les et apprenez à les cultiver et à les cuisiner en notre compagnie.

INCENTIVE

L’air du temps propose des cours de cuisine pour les entreprises. Contactez-nous pour une offre personnalisée.

  • Prix 130 € par personne
  • Le samedi, de septembre à juin
  • de 10h00 à 15h00
  • 15 personnes maximum

  • Prix 130 € par personne
  • Le samedi, en juillet et août
  • de 10h00 à 15h00
  • 15 personnes maximum

Business

Salle de conférence

Salle de conférence

Lumineuse et offrant une magnifique vue sur la campagne, notre salle de réunion peut accueillir jusqu'à 20 personnes.
Elle est équipée d'un rétro-projecteur, du wifi, d'un flip-chart et d'un tableau. Disponible à la demi-journée ou journée complète.
 
•  Demi-journée : 100
•  Journée complète : 150
•  Pause boisson : 7 € / pp
 
Plus d'infos et réservations : resto@airdutemps.be

Incentive

Incentive

Vous voulez renforcer les liens de votre équipe?
Vous cherchez une activité originale pour votre fête du personnel?
 
Faites-nous part de vos envies et nous vous aiderons à organiser un moment inoubliable pour votre équipe!
 
Offre personnalisée pour les sociétés via resto@airdutemps.be

Consultance

Consultance

Vous lancez votre projet?
Vous souhaitez avoir notre appui ou nous consulter?
 
Prenez contact avec nous, présentez-nous votre projet et nous vous remettrons un dossier avec nos propositions.

Nous vous accueillons

du mercredi au dimanche
déjeuner de 12.00 à 13.30 / dîner à 19.30 ou 20.30
samedi midi : cours de cuisine

Fermetures annuelles 2015

du dimanche 5 avril au dîner au jeudi 16 avril midi inclus
du dimanche 19 juillet au dîner au jeudi 6 août midi inclus
du dimanche 20 décembre au dîner au jeudi 7 janvier midi inclus

Save the date...

  • Dimanche 31 mai : Dégustations de vins
  • Jeudi 18 juin : Dîner à 4 mains avec André Chiang
  • Jeudi 20 août : Dîner à 4 mains avec Tanja Grandits

  • Lundi 19 octobre : Dîner à 4 mains avec Christophe Aribert
  • Dimanche 22 novembre : Dégustations de vins

Rue de la Croix Monet 2 / 5310 Liernu

Eghezée ou Aische en Refail sur votre GPS

T. +32 (0)81 81 30 48

resto@airdutemps.be

Contactez-nous