Nos Menus

MENU SIGNATURE

125€/pp

Accueil
L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Cold & Fresh: Aspic de sardines et kimchi, herbes anisées, sorbet basilic

Liernu: Courgette et compagnie, jus lacto et huile du temps

Millefeuille: Betterave rôtie, monarde, crevettes grises

Jos Theys: Ris de veau, pectine de cassis, coumarine

Préparation de fromages (+25€)

Carottes: Crémeux de carottes aux épices, nuage glacé aromatique, pelargonium

 

MENU SUPRÉMATIE VÉGÉTALE

185€/pp

Accueil
L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Cold & Fresh: Aspic de sardines et kimchi, herbes anisées, sorbet basilic

Liernu: Courgette et compagnie, jus lacto et huile du temps

Sweet & Sour: Oignon, anchois, jus d’angélique et livèche

Signature: Homard bleu, riz koshi i kari, reine des prés, jus saté

Millefeuille: Betterave rôtie, monarde, crevettes grises

Jos Theys: Ris de veau, pectine de cassis, coumarine

Préparation de fromages (+25€)

Carottes: Crémeux de carottes aux épices, nuage glacé aromatique

Notre sélection de vins

75€/pp

Nos créations sans alcool

42€/pp