Nos Menus

MENU SIGNATURE
Notre sélection de vins
Notre sélection sans alcool
Ce menu n’est pas proposé le vendredi soir et le samedi soir

140€/pp
65€/pp
35€/pp

Accueil

L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Liernu: Cônes de légumes racines, jus lacté et huile du temps

Blanche: Saint-Jacques de Dieppe, daikon fermenté, meringue, mousseline

Jackson Pollock: Truite de Nicolas Marichal

Lothar Vilz: Limousine en tataki, jus aux herbes haricots du jardin

Préparation de fromages (+25€)

Éclair obscur: Biscuit malté, mousse érable et praliné, chocolat et piment, laphroaig

MENU SUPRÉMATIE VÉGÉTALE
Notre sélection de vins
Notre sélection sans alcool

195€/pp
85€/pp
45€/pp

Accueil

L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Liernu: Cônes de légumes racines, jus lacté et huile du temps

Blanche: Saint-Jacques de Dieppe, daikon fermenté, meringue, mousseline

Jackson Pollock: Truite de Nicolas Marichal

Le poireau: Croûte craquante, praliné de grains, jus âcre-doux

Pain perdu: Imprégné au jus de volaille et caramélisé, beurre infusé de truffe

Lothar Vilz: Limousine en tataki, jus aux herbes haricots du jardin

Préparation de fromages (+25€)

Éclair obscur: Biscuit malté, mousse érable et praliné, chocolat et piment, laphroaig

Nos tarifs sont sujets à modification une fois par an