Onze menu's

SIGNATUUR
Wijnselectie
Alcoholvrije creaties
Niet geldig op vrijdagavond en zaterdagavond

140€/pp
65€/pp
35€/pp

Verwelkoming

Water en brood

Snacks & Hapjes

Degustatie

Nicolas Marichal: Gelakte forel, pompoen, yuzu

Bittere zee: Sint-Jakobsnoten met kombu, crème van plankton, verjus van ahornsiroop

Liernu: Wortelgroenten, lacto jus, olie van de tijd

Lothar Vilz: Limousine, schorseneren, pomme dauphine

Kaas (+25€)

Eric Brumenil: Entremet van kweepeer, peper litsea cubeba, yuzu, sudachi

VEGETALE SUPREMATIE
Wijnselectie
Alcoholvrije creaties

195€/pp
85€/pp
45€/pp

Verwelkoming

Water en brood

Snacks & Hapjes

Degustatie

Purper: Rode kimchi en oester

Nicolas Marichal: Gelakte forel, pompoen, yuzu

Bittere zee: Sint-Jakobsnoten met kombu, crème van plankton, verjus van ahornsiroop

Liernu: Wortelgroenten, lacto jus, olie van de tijd

Aarde: Aardpeer, zwarte truffel

Mitteault: Foie gras, leek, humus bouillon

Lothar Vilz: Limousine, schorseneren, pomme dauphine

Kaas (+25€)

Eric Brumenil: Entremet van kweepeer, peper litsea cubeba, yuzu, sudachi

Prijzen kunnen wijzigen zonder voorafgaande verwittiging.