à la carte

Voorgerechten

Roos: Green & red eat, amandel crème, ponzu, viseitjes
Bittere zee: Sint-Jakobsnoten met kombu, crème van plankton, verjus van ahornsiroop

55 €

Suite

Nicolas Marichal: Gelakte forel, pompoen, yuzu
Declinatie: 15 shades van kool, olie van kool, lacto jus

55 €

Vlees

Jacht: Hert filet, paling, spruitjes, compotée van rode bessen
Signatuur 2002: Kalfszwezerik, langoustine, sauce vierge met kruiden en limoen

65 €

Kaas

25 €

Suiker

Pompen: Sweet banana en yuzu
Bijenkorf: Appel,  honing, vier kruiden, kaneel

 

Prijzen kunnen wijzigen zonder voorafgaande verwittiging.

20 €