Signature

MENU SIGNATURE

140€/pp

Notre sélection de vins

65€/pp

Notre sélection sans alcool

35€/pp

Ce menu n’est pas proposé le vendredi soir et le samedi soir

Accueil

L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Les jardins de Liernu : Légumes du moment, jus lacté et huile de basilic

Nicolas Marichal : Truite d’Ondenval cuite au foin, cornichon piccalilli, praliné de graines de courge

Hérissé : Rouget, crème de tomates jangajii, jus d’arêtes au pastis

Cocktail explosif : Cosmospolitain

Lothar Vilz : Une partie de veau limousin, réglisse et cueillette du jour

Fromage (25€)

Purple Haze : Carotte pourpre confite, betteraves préparées, sorbet betterave et basilic thaï

Nos tarifs sont sujets à modification une fois par an