Signature

MENU SIGNATURE

140€/pp

Notre sélection de vins

65€/pp

Notre sélection sans alcool

35€/pp

Ce menu n’est pas proposé le vendredi soir et le samedi soir

Accueil

L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Les jardins de Liernu: Végétaux du moment, herbes et fleurs, jus lacté, huile de menthe

Nicolas Marichal: en 3 services
Truite d’Ondenval au kombucha de rose, pesto de rose et fumet d’arêtes
Rose de choux scarvita
Gras de truite au lépidium

Vert: Pois, fèves, bouillon lacto

Canard Burgaud de Challans: en 2 services
Les filets aux baies de mai, aillette cuite au lait en dentelle
Les pattes confites aux herbes parfumées, haricots du jardin

Versaillaise, Anablanca, Capron Royal: Fraises à parfum, angélique

Nos tarifs sont sujets à modification une fois par an