Chef San Degeimbre

San a créé une véritable galaxie en créant plusieurs restaurants. Il accorde une grande importance à la responsabilité sociale des entreprises (RSE). En 2024, un ouvrage prend forme, bien plus qu’un simple livre de cuisine. Il promet de capturer la vie à AIR DU TEMPS tout au long de l’année.

Dans la gastronomie contemporaine, San Degeimbre fait figure d’artiste culinaire. Un chef singulier et polyvalent. Né en Corée mais formé en Belgique, son parcours culinaire a commencé par une profonde curiosité et une passion pour l’auto-apprentissage. Avant de devenir chef, San a travaillé comme sommelier, et sa passion pour les accords mets-vins est restée constante. Lorsqu’il a vraiment compris la cuisine, celle-ci est devenue sa façon de s’exprimer. Avec son potager, San a découvert que la terre était son plus grand maître. Bien que profondément enraciné dans les traditions culinaires locales, il reste ouvert aux influences mondiales. Récemment, San a également commencé à incorporer des éléments de ses origines sud-coréennes dans sa cuisine, ajoutant ainsi une dimension culturelle à son travail.