Onze menu's

SIGNATUUR

125€/pp

Verwelkoming
Water en brood

Snacks & Hapjes

Degustatie

Ansjovis: Gedecomposeerde sushi met koshi i kari rijst

Liernu in Juni: Groenten, lacto jus, olie van het moment

Chawanmushi: Eitje in Japanse stijl, spruits

Racan: Suprême van duif, condiment van citrus, shizo

Kaas (+25€)

Seizoen: Arbeiden zoals een Vacherin, cremeux van Sichuan

VEGETALE SUPREMATIE

185€/pp

Verwelkoming
Water en brood

Snacks & Hapjes

Degustatie

Ansjovis: Gedecomposeerde sushi met koshi i kari rijst

Liernu in Juni: Groenten, lacto jus, olie van het moment

Ishiyaki: Gelakte langoustine, crème van lavas

Chawanmushi: Eitje in Japanse stijl, spruits

Signatuur: Bretoense kreeft, geranium, jangajji van tomaten

Racan: Suprême van duif, condiment van citrus, shizo

Kaas (+25€)

Seizoen: Arbeiden zoals een Vacherin, crémeux van Sichuan

Onze wijnselectie

75€/pp

Onze alcoholvrije creaties

42€/pp