Onze menu's

SIGNATUUR

115€/pp

Verwelkoming
Water en brood

Snacks & Hapjes

Degustatie
Ringen: Mechelse witte asperges, scheermessen, wilde scheuten
Ontmoeting: Doorschijnende kabeljauw, roos, rabarber, vanille
Vis en al: Gelakte paling, zwarte sesam, foie gras, gerookte bouillon
Hommage: Jonge duif van Sohan (Pepinster), bonen, ruwkruid
Boeket: Biscuit, mousse van melk, yoghurt sorbet

VEGETALE SUPREMATIE

165€/pp

Verwelkoming
Water en brood

Snacks & Hapjes

Degustatie

Aspic: Zeebrasem, gambero rosso, grapefruit, compote van frambozen en vanille
Liernu: Groenten van nu en olie van de tijd
Wolk: Blauwe kreeft, crème van rijst met moerasspirea, saté
Peas&Love: Taartje, emulsie van shizo, erwtjes, citroengras, ajo blanco
Confit: Biet, vlierbloesem, mousse van rood fruit
Klassiek: Kalfszwezerik, ceviche van langoustine, boter van kruiden en limoen
Aardbei: Granité, entremet, hoorntje

Onze wijnselectie

75€/pp

Onze alcoholvrije creaties

42€/pp