Nos Menus

MENU SIGNATURE

125€/pp

Accueil
L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Dieppe: Saint-Jacques, pomme, foie gras, fumée

Liernu: Racines, choux, jus lacto, huile du moment

Oméga 3: Maquereau, brocoli, dashi, caméline

Bo Ssam: Pluma, huître native, kimchi, potiron

Gaufre: Paris-Bruxelles

MENU SUPRÉMATIE VÉGÉTALE

185€/pp

Accueil
L’eau et le pain

Snacks & Bouchées

Dégustation

Brun: Champignons, foie gras, massala

Vert: Liernu – Racines, choux, jus lacto, huile du moment

Blanc: Saint-Jacques, topinambour

Jaune: Œuf, pomme de terre, moules, œufs de truite, curcuma

Noir: Poulpe laqué, poivron grillé, ail noir

Fuchsia: Pigeonneau Hubel, betterave, praliné de fruits secs

Préparation de fromages (+25€)

Chocolat: Sapin – Marron noir – Yuzu, maïs – Snickers

Notre sélection de vins

75€/pp

Nos créations sans alcool

42€/pp